साकेला पर्वको दौरान राई समुदायले विभिन्न प्रकारका स्वादिष्ट र परम्परागत परिकारहरू तयारी गर्छ, जसले पर्वको धार्मिक र सांस्कृतिक महत्त्वलाई अझ गहिरो बनाउन मद्दत पुर्याउँछन्। यस पर्वमा विशेषगरी स्थानीय उत्पादन र परम्परागत खाद्य सामग्रीको प्रयोग गरिन्छ, जसले समृद्धि, खुशी र परम्पराको सम्मानलाई व्यक्त गर्दछ।
पर्वको प्रारम्भमा, मासु र चिउरा मुख्य परिकारको रूपमा तयार गरिन्छ। मासु, जस्तै बाख्राको, गाईको र च्याङ्गो मासु, परम्परागत मसला र चटनीका साथ पकाइन्छ र यो प्रायः भातसँग वा चिउरासँग खान मनाइन्छ। चिउरा, जो पकाएर तयार पारिन्छ, साकेला पर्वको पारंपरिक परिकार हो। यो विशेष गरी साकेला नाच र पूजा विधि पछि परोसीन्छ, र साधारणतया दही, घ्यू, मासु वा आलुसँग मिलाइन्छ।
साकेला पर्वको अर्को विशेषता अदुवा र जरी का परिकारहरू हुन्, जसमा अदुवा र मसला मिश्रित गरिएका हुन्छन्। यी परिकारहरूले स्वाद र ताजगीको स्तर बढाउँछन् र प्रमुख भोजको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। साथै, चटनी वा अचार पनि विशेष महत्त्व राख्छ। विभिन्न फल र मसला मिश्रण गरेर तयार गरिने चटनीहरूले भोजनलाई स्वादिष्ट बनाउँछन् र तिर्थयात्रा र सांस्कृतिक कार्यक्रमहरूको महत्त्व बढाउँछन्।
पर्वको समयमा, पाक्ने मिठाइयाँ पनि महत्त्वपूर्ण अंश हुन्। विशेष रूपमा, सेल रोटी र कोकोट जस्ता मिठाइयाँ तयार गरिन्छ। सेल रोटी चिनी र चिउरा मिश्रित गरेर बनाइन्छ, जुन गोलो आकारमा पकाइन्छ, र कोकोट दूध र मिष्ठान्न सामग्रीसँग बनेको परिकार हो। यी मिठाइयाँ पर्वको धार्मिक अनुष्ठानको हिस्सा बनाइन्छ र तीर्थयात्रा तथा सांस्कृतिक उत्सवको समयमा परोसीन्छ।
दाल र भात भनेको साकेला पर्वको दैनिक र परम्परागत खाध्यान्न हो। यो विशेष गरी सम्पूर्ण समुदायका सदस्यहरूको पेट भर्न र समृद्धिको कामना गर्न पकाइन्छ। त्यस्तै, साग र तरकारी पनि परम्परागत भोजमा समावेश गरिन्छ, जसले स्थानीय जडिबुटी र पात पातहरूको उपयोग गर्छ, र यो स्वास्थ्यको लागि लाभकारी मानिन्छ।
अन्तमा, दही र गुन्द्रुक पनि साकेला पर्वको विशेष परिकार हो। दही प्रायः मिठो र स्वादिष्ट हुन्छ, र गुन्द्रुक सुकाएको सागबाट बनाइन्छ, जसले समृद्धि र राम्रो स्वास्थ्यको प्रतीकको रूपमा काम गर्छ। यी परिकारहरू केवल स्वादमा सीमित नभइ, पर्वको सांस्कृतिक र धार्मिक महत्वलाई पनि व्यक्त गर्छन्।
साकेला पर्वका सबै परिकारहरूले राई समुदायको सांस्कृतिक र धार्मिक परम्परालाई प्रकट गर्छ। यी स्वादिष्ट परिकारहरूले पर्वको महत्त्वलाई जीवित राख्छ र समुदायलाई एकजुट बनाउँछन्, जसले सम्पूर्ण वर्षको समृद्धि र खुशीको कामना गर्ने उद्देश्य राख्छ।